.... ICE CREAM JUNKIES – PORT WINE .. Ice Cream Junkies – Portwein ....
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Photos: Chiara Cigliutti
Article: Marc Wieberneit
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Fotos: Chiara Cigliutti
Text: Marc Wieberneit
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Do you ever yearn for the fine things in life? Originally made in Portugal, it travelled over the sea to the rest of the world. Port wine. It goes well in cocktails and even by itself! We find it tastes the best as an ice cream flavour.
With the summer temperatures right now, the fresh, crisp and cold ice cream prepared by our fantastic Unold ice cream machine is just perfect.
“These Romans are crazy.” That may be, but because of them the importance of wine production in Portugal increased. It was Henry of Burgundy who planted this particular grape variety in the 11th century. Enough waffling, time for ice cream.
Turn on your Unold ice cream machine, throw in the ice cream mixture, freeze and enjoy your port wine ice cream.
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Habt ihr mal Lust auf was ganz Feines? Traditionell in Portugal hergestellt, kommt er über das Meer in die ganze Welt. Der Portwein. Er macht sich sehr gut in vielen Cocktails oder auch pur! Uns schmeckt er besonders in Form von Eis.
Das kommt bei diesen Temperaturen frisch und knackig kalt aus unserer fantastischen Unold Eismaschine.
“Die spinnen die Römer” – mag sein, aber durch sie gewann die Weinherstellung in Portugal an Bedeutung. Heinrich von Burgund war es, der die Rebsorte im 11. Jahrhundert pflanzte.
Aber genug geschwafelt, Zeit für Eis.
Schmeißt die Unold Eismaschine an, Eismasse rein, frieren und genießt euer Portwein Eis.
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For the port wine ice cream:
Pour the port into a small pot and boil down to 250 ml. Mix together milk, cream and sugar and heat to 50 °C. Remove from heat and add 75g of the white chocolate. Add port and crème fraîche to the mixture and freeze for 1 hour in the Unold Profi ice cream machine. Use a knife to slice slivers off the chocolate. Serve ice cream with chocolate slivers.
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Für das Portwein Eis:
Den Portwein in einen kleinen Topf geben und auf 250ml einkochen. Milch mit der Sahne und dem Zucker verrühren und auf 50 Grad erhitzen. Vom Herd nehmen und 75g weiße Schokoladen Kuvertüre zugeben. Portwein und Creme Frâiche zur Masse geben und in der Unold Profi Eismaschine 1 Stunde gefrieren lassen. Mit einem Messer, Schokospäne abschaben. Eis mit Schokospänen servieren.
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Port Wine Ice Cream with Chocolate Slivers
500ml port wine
150ml milk
150ml cream
80g sugar
50g crème fraîche
150g white couverture chocolate
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Portwein Eis mit Schokospähnen
500ml Portwein
150ml Milch
150ml Sahne
80g Zucker
50g Creme Frâiche
150g weiße Schokoladen Kuvertüre
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