Life-Hacks: Tiramisù
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For quite some time a question has been floating around in my head. You can’t see love, nor can you touch it? That’s the rumour. And I should believe that? Nonsense, if you ask me. You can even eat it; it bears the lovely name tiramisù.
It might sound a little crazy, but some things in the world just can’t be proven by cold, hard facts. Surprise. How else could you explain the fireworks of emotions when every layer of this Venetian wonder dessert dissolves bit by bit on your tongue? That sparkle in your eyes when you merely mention its melodic name – tiramisù. The thought alone of its glorious creamy mascarpone, fragrant ladyfingers and chocolaty cocoa hitting the senses, sends goose bumps down your body.
How could one, in the face of these plain truths, say that the material existence of love is not embodied in this dessert?
When Dumbledore famously said “Love, Harry. Love,” he must have nibbled a bit of tiramisù beforehand.
Text: Leonie Kantratowicz
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Schon seit geraumer Zeit tappt sie auf leisen Sohlen durch meinen Kopf. Diese Frage. Liebe kann man nicht sehen? Gar anfassen? Man munkelt es. Das soll ich glauben? Unfug, wenn ihr mich fragt. Man kann sie sogar essen. Sie trägt den lieblichen Namen Tiramisù.
Vielleicht mag es verrückt klingen, doch es gibt Dinge auf dieser Welt, die sich nicht mit kalter Wissenschaft beweisen lassen. Wunder. Wie sonst ließe sich das Gefühlsfeuerwerk erklären, wenn die einzelnen Schichten des venetischen Dessert-Glücks Stück für Stück am Gaumen zergehen? Das Glänzen in den Augen beim bloßen Aussprechen dieser wundersamen Melodie – Tiramisù. Allein der Gedanke an herrlich cremige Mascarpone, aromatische Löffelbiskuits und schokoladigsten Kakao berauscht die Sinne bis sich wohlig eine Gänsehaut über den ganzen Körper breitet.
Wie könnte man nur im Angesicht all dieser Wahrheiten die materielle Existenz von Liebe in Verkörperung dieses Desserts anzweifeln?
Als Dumbledore zu seinem berühmten “Liebe, Harry. Liebe.” ansetzte, hat er zuvor wohl auch heimlich ein bisschen Tiramisù genascht…
Text: Leonie Kantratowicz
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Tiramisù:
- 1 vanilla bean
- 6 egg yolks
- 5 tbsp cocoa powder
- 120 g sugar
- 500 g mascarpone
- 16 ladyfinger biscuits
- 50 ml amaretto
- 30 ml coffee liqueur
- 170 ml cold coffee
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Zutaten:
1 Vanilleschote
6 Eigelb
120 g Zucker
500 g Mascarpone
16 Löffelbiskuits
50 ml Amaretto
30 ml Kaffeelikör
170 ml kalter Kaffee
5 El Kakaopulver
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Directions:
Firstly, mix the egg yolks with the sugar, scrape out the vanilla bean and add the seeds to the mixture. Whisk with an electric mixer until creamy (around 5 minutes). Then fold it into the mascarpone. Meanwhile, mix up the coffee, coffee liqueur and amaretto. Soak the sugary side of the ladyfingers in the coffee mixture, then place them with the sugary side facing up side by side in a casserole dish.
Now, pour the mascarpone mixture on top and repeat the ladyfinger process. Finally, cool the tiramisù for around three hours. Dust with cocoa powder before serving and enjoy.
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Zubereitung:
Als erstes Eigelb mit Zucker verrühren, die Vanilleschote auskratzen und das Innere zu den Eiern geben. Alles mit einem Rührgerät aufschlagen (etwa 5 min). Danach alles unter die Mascarpone heben. Währenddessen den Kaffee, den Kaffeelikör und den Amaretto mischen.
Löffelbiskuits einseitig auf der Zuckerseite tränken, umdrehen und ordentlich in einer Auflaufform auslegen.
Nun die Mascarponemasse daraufgeben und diesen Vorgang ein weiteres mal wiederholen. Zu guter Letzt das Tiramisu für etwa 3 Std kühl stellen. Vor dem Servieren mit Kakaopulver einpudern und genießen.
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Recipe by Christoph Steinhauser
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Rezept von Christoph Steinhauser
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