Die Sommersonnenwende feiert man vor allem in Skandinavien. Viele Mythen ranken sich um diesen Tag mit der kürzesten Nacht: Wenn die Sonne im Norden Schwedens nicht mehr untergeht, berühren sich Erde und Himmel. Es heißt, an Midsommar tanzen die Elfen und wachen die Trolle.

Fotos und Text: Anna Brauns

Wer Midsommar schon mal erlebt hat, weiß um die Magie, welche die hellen Nächte umgeben.

Mythisch, feierlich und mit vielen schönen Ritualen: Midsommar ist eine Mischung aus Tradition, Essen, Aberglaube und Volksfest. Wie in den meisten nordeuropäischen Ländern werden anlässlich Feuer entzündet.

Den längsten Tag des Jahres haben wir zum Anlass genommen, um den skandinavischen Zauber nach Hamburg zu bringen:

Ein Tag, an dem Familien und Freunde zusammenkommen, die Wärme des Feuers genießen um gemeinsam den Sommer willkommen heißen. Ein schöner Anlass um als Studioteam gemütlich zu grillen - und Niko verrät uns sein Lieblings-Lachs-Rezept.

Ein schöner Anlass also um als Studioteam zusammen zu kommen und Nikos Lieblings-Lachs-Rezept zu genießen..

“Zitronen-Lachs vom Lagerfeuer“:

Zutaten:

Lachsseite mit Haut
Fenchel- und Koriandersamen
Schwarzer Pfeffer
Wacholderbeeren
Pul Biber ( leicht scharfes Gewürz aus dem orientalischen Raum)
Grobes Salz
Dill
Bio Zitronen

Zubereitung:

Zuerst die Gewürzmischung vorbereiten: Dazu Fenchelsamen, Koriandersamen, schwarzer Pfeffer, Wachholderbeeren, Pul Biber und das grobes Salz im Mörser zerstoßen. Dann die Lachsseite großzügig mit der Gewürzmischung einreiben.

Bio Zitronen in sehr dünne Scheiben schneiden und über dem Lachs verteilen. Den Dill abwaschen, trocknen und klein schneiden und ebenfalls auf dem Fisch verteilen.

Anschließend wird der Lachs auf dem Rost über dem Feuer gegrillt.

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