Jun 30

Jun 30 .... IN SEASON: BLUEBERRIES .. In Season: Blaubeeren ....

Patrick Schwanz

InSeason, Veggie, FoodPorn, Pasta, LocalFood

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Photos: Patrick Schwanz
Recipes: Marc Wieberneit
Text: Leonie Kantratowicz

Fotos: Patrick Schwanz
Rezept: Marc Wieberneit
Text: Leonie Kantratowicz

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I lean toward the mirror on tiptoes until my breath fogs up the glass and stick out my tongue. Blue. From the tip of my tongue to my throat. Even my teeth are blue, I realise, as I grin at myself.

Deep-blue, those that are responsible cast innocent glances at me from the wooden bowl on the kitchen table. I grab a blueberry with my fingertips and luxuriously let it dissolve in my mouth, my lips now stained a shimmering blue as well.

But who could get angry at such sweet little berries?

Blue is awesome. The best things are blue - the sea, the summer sky, Blue Man Group.

Blue is such a wonderful colour, Picasso even devoted an entire period to it. There’s also a reason why something blue can’t be missing alongside something old and something borrowed on the most wonderful day of every love-drunk cuddly couple. Blue stands for the really good things in life. Blueberries belong to those things.

Of course it’s because of their irresistibly sweet, fruity flavour. Freshly picked they go well on your morning porridge, pancakes or in smoothies, or like with us, as a companion to hearty and delicious pasta with flavourful gorgonzola - You can use blueberries in pretty much everything. Especially now from July to September when the little blue balls are in season.

Inner values, that’s what’s important. That’s what mummy always said, and kids, you listen to what mummy has to say. Mummy is damn right: Take a look inside a blueberry and you’ll find all sorts of snazzy things. They’re full of antioxidants and bursting with polyphenols and minerals. They can substantially reduce the risk of cancer and diseases of the cardiovascular system as well as dementia and Alzheimers. You who owns half an arsenal of skin cremes for every eventuality - simply open the rubbish bin and throw it out. Due to their crazy ingredients, blueberries are the ideal side kick in fighting wrinkles.

If you like, they are real heroes. Just like Superman. After all, he wears blue too.

Auf Zehenspitzen beuge ich mich so nah an den Spiegel, dass mein Atem einen kleinen Film auf die Scheibe malt, und strecke die Zunge raus. Blau. Von der Zungenspitze bis nach hinten zum Rachen. Sogar die Zähne, stelle ich fest, als ich meinem Selbst gegenüber ein Grinsen zuwerfe.

Sattblau kugeln sich die Verantwortlichen in der kleinen Holzschale auf dem Küchentisch und werfen mir unschuldige Blicke zu. Mit den Fingerspitzen nehme ich eine der Blaubeeren und lasse sie genüsslich im Mund zergehen, die Lippen nun auch vom Saft bläulich schimmernd.

Doch wer könnte den süßen kleinen Früchtchen dafür schon böse sein?

Blau ist super. Die tollsten Dinge sind blau – das Meer, der Himmel im Sommer, Blue Man Group. Nicht nur Kiezgänger schwören auf die Blaue Phase, auch die größten Künstler finden sie richtig knorke. Aus gutem Grund darf auch etwas Blaues neben etwas Altem und etwas Geborgtem am schönsten Tag glückstrunkener Knuddelpärchen nicht fehlen.

Denn: Blau steht für die richtig guten Dinge im Leben. Und zu diesen zählen auch die Blaubeeren.

Natürlich als Erstes wegen ihres unwiderstehlich süßen, fruchtigen Geschmacks. Einfach pflück-frisch, zum Frühstück im Porridge oder auf den Pancakes, in Smoothies oder, wie bei uns, in herzhafter Begleitung von leckerer Pasta und aromatischem Gorgonzola – Blaubeeren gehen wirklich immer. Gerade jetzt von Juli bis September, wenn die kleinen blauen Kugeln Saison haben.

Auf die inneren Werte kommt es an. Das hat Mutti auch immer gesagt und Kinder, auf Mutti hört man. Und Mutti hat verdammt Recht: Einmal unter die Haut einer Blaubeere gelinst, findet man allerhand Schniekes. Voll mit Antioxidantien, Polyphenolen und Mineralstoffen bis in die letzte Zelle können sie erheblich das Krebsrisiko senken und Erkrankungen des Herz-Kreislaufsystems sowie Demenz und Alzheimer vorbeugen. Wer ein halbes Arsenal an Hautcremes für jede Gelegenheit besitzt – ganz getrost einmal den Mülleimer geöffnet und rein damit. Durch ihre Wahnsinns-Inhaltsstoffe sind die Beeren die idealen Side-Kicks im Kampf gegen Falten.

Wenn man so will, sind sie echte Helden. Wie Superman. Und der trägt ja schließlich auch Blau.

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Directions:

Cook pasta until al dente by following the instructions on the packaging. Place butter into a hot pot and melt. Whisk in the flour and stir for 2 minutes, then add the milk and simmer for at least twenty minutes while constantly stirring. Add the gorgonzola and salt and pepper to taste. Roast the almonds in a pan without oil until golden-brown. Add olive oil into a hot pan and sweat the shallots, then add the spinach and almonds. Wash blueberries. Strain pasta and, together with the blueberries, place into the pan with the sauce. Serve with parmesan.

Zubereitung:

Die Nudeln nach Packungsanweisung al dente kochen. Butter in einen heißen Topf geben und schmelzen, Mehl mit einem Schneebesen einrühren und weitere 2 Minuten rühren, dann Milch zugeben und mindestens 20 Minuten kochen, dabei ständig rühren. Gorgonzola zugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. In einer Pfanne ohne Fett die Mandeln goldbraun rösten. Olivenöl in eine heiße Pfanne geben und Schalotten anbraten, Blattspinat und Mandeln zugeben. Blaubeeren waschen. Pasta abgießen und mit der Sauce und den Blaubeeren in die Pfanne geben. Mit Parmesan bestreut servieren.

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Pasta with Gorgonzola Spinach Sauce, Blueberries, Parmesan und Almonds: (Four Servings)