Advent, Advent
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Photos: Chiara Cigliutti
Recipes: Marc Wieberneit
Text: Leonie Kantratowicz
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Fotos: Chiara Cigliutti
Rezepte: Marc Wieberneit
Text: Leonie Kantratowicz
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Mum is the best. While other kids had to satisfy themselves year after year with cardboard advent calendars from the bargain bin at Aldi, mum refused to buy one and instead made one herself. From fabric. And thread. And love. A little bit of Janosch as well. I’m telling you, mum is the best.
We’re not as gifted with needle and thread as her, so no hand-sewn calendar. Sorry about that. But we have our own talents, and 24 hot drinks for this frosty time of the year really isn’t so bad.
Today, we’ll give you the first twelve. Hot chocolate with Nutella & marshmallows, almond white chocolate, and cheesecake shakes – now, that’s something.
Mum would be proud.
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Mama ist die Beste. Während sich andere Kinder Jahr für Jahr mit dem Papp-Adventskalender vom Grabbeltisch bei Aldi zufrieden geben müssen, verweigerte Mama konsequent diese Anschaffung und machte stattdessen selbst einen. Aus Stoff. Und Fäden. Und Liebe. Ein bisschen Janosch ist auch dabei. Ich sag ja, Mama ist die Beste.
Nicht ganz so nähversiert wie wir sind, gibt’s bei uns keinen selbstgenähten Kalender. Sorry for that. Aber auch wir haben unsere Qualitäten und 24 heiße Getränke zur frostigen Jahreszeit sind jetzt per se auch nicht schlecht.
Die ersten zwölf gibt’s heute. Hot Chocolate mit Nutella & Marshmallows, Mandel White Chocolate und Cheesecake Shakes – na, das ist doch was.
Mama wäre stolz auf uns.
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Hot Chocolate with Nutella and Marshmallows
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Heiße Schokolade mit Nutella und Marshmallows
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200 ml Milk
50 ml Cream
50 Dark chocolate coating
1 tb Nutella
1 tb mini marshmallows
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200 ml Milch
50 ml Sahne
50 g Kuvertüre
1 EL Nutella
1 EL Mini Marshmallows
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Chopped the chocolate. Warm up milk and cream in a pot, add the chopped chocolate and stir until it’s melted. Spread the nutella on the cup rim with a spoon, then stick the mini marshmallows on it. Pour the hot chocolate in the cup and enjoy.
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Milch und Sahne im Topf erwärmen, Kuvertüre hacken und zugeben, bis die Schokolade geschmolzen ist. Nutella mit einem Löffel an den Rand einer Tasse streichen und die Marshmallows auf die Nutella geben, die heiße Schokolade einfüllen.
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Banana Caramel Walnut Shake
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1 Banana
150 ml Milk
40 g Sugar
20 g Butter
20 ml Cream 32% Fat + 75 ml for decorating
50 g Walnuts
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1 Banane
150 ml Milch
40 g Zucker
20 g Butter
20 ml Sahne 32% Fett +75 ml zum Garnieren
50 g Walnüsse
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Caramelise the sugar in a pan, then add butter and 20 ml cream. Boil down and let it cool. Blend milk with the banana and some caramel sauce. Pour the shake in a glas and whip the remaining cream. Serve with whipped cream, caramel sauce and chopped walnuts on top.
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Für das Karamell, den Zucker in einer Pfanne karamellisieren, Butter und 20 ml Sahne zugeben, einkochen und etwas abkühlen lassen. Milch, Banane, Walnüsse und etwas Karamell-Sauce mixen. Shake in ein Glas geben, die Sahne steifschlagen und on top geben. Mit Karamellsauce und gehackten Walnüssen bestreuen.
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Almond White Chocolate
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200 ml Almond milk
50 g White chocolate coating
½ tsp Cinnamon
1 tb Sugar
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200 ml Mandelmilch
50 g Weiße Kuvertüre
½ TL Zimt
1 EL Zucker
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Chop the chocolate coating. Warm up the almond milk in a pot. Add sugar, cinnamon and the chopped chocolate. Stir until the chocolate is melted. Serve warm in a cup and enjoy.
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Weiße Kuvertüre klein hacken. Die Mandelmilch in einem Topf erwärmen. Zucker, Zimtpulver und gehackte Kuvertüre zugeben. Sobald die Kuvertüre geschmolzen ist, alles in eine Tasse geben und genießen.
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Baked apple sour
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Bratapfel-Sour
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4 Boskop apples
200 g Marzipan
½ Danish pastry (or any kind of puff pastry)
1 Bottle Gosling rum
1 Lemon
20 ml Sugar syrup
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4 Boskop Apfel
200 g Marzipan
½ Kopenhagener vom Bäcker
1 Flasche Gosling Rum
1 Zitrone
20 ml Zuckersirup
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Kneat the danish pastry, the marzipan and 50 ml rum to a dough. Core the apples and fill them with the dough. Bake for 20 minutes in the oven at 160° C.
Put the apples in a tall container and pour the remaining rum in it. Let it steep for at least 6 hours. Strain. The flavoured rum should be enough for 20 drinks. For one drink: pour 60 ml baked-apple-rum, 30 ml lemon juice and 20 ml sugar syrup and a shaker with ice cubes, shake and strain in a frozen glass. Serve with apple slices.
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Den Apfel im ganzen entkernen, den Kopenhagener mit Marzipan und 50 ml Rum verkneten und in den Apfel stopfen. Bei 160 Grad 20 min im Ofen garen. Den Bratapfel in ein höheres Gefäß geben und mit dem restlichen Rum übergießen. Mindestens 6 Std. ziehen lassen, dann durch ein Passiersieb geben. Das was übrig bleibt reicht für ca. 20 Drinks. Für einen Drink benötigt man 60 ml Bratapfel-Rum, 30 ml Zitrone und 20 ml Zuckersirup. Alles in einen Shaker mit Eiswürfeln geben, shaken und durch ein Barsieb in den das mit Eiswürfeln gefüllte Glas geben. Mit Apfelscheiben garnieren.
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Citrus Punch
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2 Oranges
1 Lime
1 Lemon
1-2 tb brown sugar
½ Grapefruit
20 g Ginger
2 Rooibos tea bags
1 Cinnamon stick
1 Star anise
1 Vanilla pod
1 Clove
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2 Orangen
1 Limette
1 Zitrone
1-2 EL Brauner Zucker
½ Grapefruit
20 g Ingwer
2 Beutel Rooibusch Tee
1 Zimtstange
1 Sternanis
1 Vanillestange
1 Nelke
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Peel the ginger and slice it. Cut the vanilla pod in half and scrape out the pulp. Boil 500 ml of water, add the tea bags, the ginger slices and the spices. Let it all steep for 6-8 minutes. Press the juice from the citrus fruits and pour it in the tea. Add sugar and strain. Serve warm or cold.
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Ingwer schälen und in Scheiben schneiden. Vanillestange halbieren und das Mark herauskratzen. Die Teebeutel, den Ingwer und die Gewürze mit 500 ml Wasser in einem Topf geben. Aufkochen und 6-8 Minuten ziehen lassen. Die Zitrusfrüchte auspressen und in den Topf geben. Mit Zucker süßen, alles durch ein Sieb geben und heiß oder kalt servieren.
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Vanilla Gin Tonic
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1 Bottle of gin (e.g. Tanqueray)
2 Vanilla pods
200 ml Tonic water (e.g. Fever tree)
1 Orange
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1 Flasche Gin (zB. Tanqueray)
2 Vanillestangen
200 ml Tonic Water (zB. Fever Tree)
1 Orange
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Cut the vanilla pods in half and scrape the pulp out. Pour the gin in a tall container and add the pods and the pulp. Let it steep for 24 hours. Put some ice cubes in a glass, add 40-60 ml of the flavoured gin and fill it with tonic water. Serve with orange zests and a vanilla pod.
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Die Vanillestangen aufschneiden und das Mark heraus kratzen. Den Gin in ein Gefäß gießen und das Vanillemark und die Stange dazu geben. Das ganze 24 Stunden ziehen lassen. Eiswürfel ins Glas, 40-60ml Gin dazu, mit Tonic auffüllen und mit Orangenzeste und Vanillestange servieren.
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Irish Coffee
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1-2 tsp Brown sugar
40-60 ml Whisky
100 ml Strong coffee
150 ml Cream 32% fat
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1-2 TL Brauner Zucker
40-60 ml Whisky
100 ml Starker Kaffee
150 ml Schlagsahne 32 % Fett
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Mix whisky and sugar in a cup. Make a strong coffee. Add it to the sugar-whisky mix and serve with soft whipped cream on top.
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Whisky mit dem braunen Zucker in eine Tasse geben. Einen starken Kaffee kochen, zum Whisky-Zucker Mix gießen und die leicht angeschlagene Sahne on Top geben.
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White Mint Chocolate
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250 ml Milk
4 Mint stems
50 g White chocolate coating
2 After eights
75 ml Cream 32% fat
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250 ml Milch
4 Stängel Minze
50 g Weiße Kuvertüre
2 After Eight
75 ml Sahne 32% Fett
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Chop the chocolate. Heat up the milk with the mint and let it steep for 5 minutes. Strain and add the chopped chocolate and 1 after eight. Stir until smooth and pour in a cup. Whip the cream, put it on top of the drink and serve with after eight crumbs.
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Die Kuvertüre hacken, Milch mit Minze aufkochen und 5 min. ziehen lassen, Kuvertüre zugeben und 1 After Eight unterrühren. Alles durch ein Sieb in eine Tasse geben. Die Sahne steif schlagen, auf die heiße Schokolade geben und After Eight Stückchen über die Sahne bröseln.
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Pomegranate Candy Cane Martini
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½ Pomegranate
2 Candy canes
300 ml Gin (e.g. Tanqueray)
20-30 ml Lillet Blanc (or another vermouth)
10-20 ml Sugar syrup
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½ Granatapfel
2 Zuckerstange
300 ml Gin (zB. Tanqueray)
20-30 ml Lillet Blanc (oder ein anderer Vermouth)
10-20 ml Zuckersirup
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Press the juice from the half pomegranate. Add the gin and one candy cane and let it steep for one day. Strain the gin-mix and fill it in a shaker. Mix it for 10-20 sec. with ice cubes, 10-20 ml sugar syrup and 20-30 ml Lillet Blanc. Strain and serve with a candy cane or some pomegranate seeds.
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Den Saft von einem halben Granatapfel herauspressen. Danach den Saft und die Zuckerstange mit dem Gin in ein passendes Gefäß geben und einen Tag ziehen lassen. Alles durch ein Haarsieb geben. Den aromatisierten Gin in ein Rührglas mit Eiswürfeln geben, 20-30 ml Lillet Blanc und 10-20 ml Zuckersirup zugeben und alles 10-20 Sekunden kalt rühren. Dann durch ein Barsieb in ein Glas geben. Servieren mit einer Zuckerstange oder Granatapfelkernen.
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Cheesecake Shake
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200 ml Milk
100 ml Cream
50 g Vanilla ice cream
1 tb Honey
2 Glasses of cheesecake dessert ca. 125 g each.
Spray cream
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200 ml Milch
100 ml Sahne
50 g Vanille Eis
1 EL Honig
2 Gläser Cheesecake Dessert á ca. 125g aus dem Kühlregal (zB. von Gü)
Sprühsahne
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Blend milk, ice cream, honey, cream and the cheesecake desserts in a mixer. Pour in a glass and serve with spray cream and cheesecake crumbs on top.
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Die Milch, das Eis, den Honig und die Sahne mit dem Cheesecake in einen Messbecher geben und pürieren. Alles in ein Glas geben und mit Sprühsahne und Cheesecake Brösel dekorieren.
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Fir Old Fashioned
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80 ml Bulleit Whisky
10-20 ml Pine syrup
2 Dash Angostura
1 Orange
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80 ml Bulleit Whisky
10-20 ml Tannensirup (zB. von Sonnenkiefer)
2 Spritzer Angostura
1 Orange
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Put ice cubes in a shaker. Stir the whisky, pine syrup and angostura for 10-20 seconds, then strain into a frozen glass with ice cubes. Wash the orange, then peel a zest with a peeler. Squeeze the zest over the drink and damp the glass rim with it. Serve with a second zest.
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Eiswürfel in ein Rührglas geben. Whisky, Tannensirup und Angostura dazugeben und 10-20 Sekunden kalt rühren. In ein gefrostetes Glas mit Eiswürfeln geben. Die Orange heiß abwaschen und mit einem Sparschäler eine Zeste abziehen. Die Orangenzeste über dem Drink ausdrücken und am Rand benetzen.
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Christmas Chai Latte
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150 ml Almond milk
½ tsp Ground nutmeg
½ tsp Ground cloves
½ tsp Ground cinnamon
½ tsp Ground ginger
½ tsp Ground cardamom
½ tsp Ground gingerbread spice
1 pn Vanilla extract
20-30 ml Espresso
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150 ml Mandelmilch
½ TL Muskat
½ TL Nelke
½ TL Zimt
½ TL Ingwer
½ TL Kardamom
½ TL Spekulatiusgewürz
1 Msp Vanilleextrakt
20-30 ml Espresso
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Briefly boil up the milk with all the spices. Make an espresso and pour it in mug, add the milk and sprinkle with spices.
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Die Milch mit den Gewürzen aufkochen. Espresso kochen und in ein Glas geben. Die Gewürzmilch zum Espresso geben und nach belieben mit den vorhandenen Gewürzen bestreuen.
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