Franzbrötchen

Franzbrötchen

Chiara Cigliutti
Video, Rezept, Selber machen, Essen, Frühschtück

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It doesn’t always have to be the famed Fischbrötchen that makes your mouth water at the though of Hamburg. Those who have never tried a Franzbrötchen should directly turn to baking, because this Hanseatic variation of the croissant tastes bloody delicious.

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Nicht immer müssen es Fischbrötchen sein, die einem beim Gedanken an Hamburg das Wasser im Mund zerlaufen lassen: Wer noch keine Franzbrötchen probiert hat, sollte sich direkt ranmachen an’s Nachbacken. Denn die hanseatische Variante des Croissants schmeckt einfach verdammt lecker.

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.... JAPAN – PART II – RAMEN AND THE ART OF SLURPING .. JAPAN – PART II – Ramen und die Kunst des Schlurfens ....

.... JAPAN – PART II – RAMEN AND THE ART OF SLURPING .. JAPAN – PART II – Ramen und die Kunst des Schlurfens ....

Chiara Cigliutti
Essen, Reportage, Reise, Japan

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Welcome to the ramen shop. Please come on in and forget all the table manners that your mother taught you.

Here, slurping isn’t frowned upon, it’s fashionable.

The person sitting next to me demonstrates this. Fishing around with his chopsticks in his

soup he pulls out a large tangle of noodles, and bringing it to his mouth he inhales it with

loud sucking noises.

I give it a try.

And embarrass myself. Of course.

I burn my tongue and scatter soup in a 1.5 m radius. I try to wipe everything up with a

napkin. You’d be proud of me, mum.

I underestimated the slurping, this noodle soup is bloody hot and without air enhancement

it can easily cause third degree burns.

I take a sip of iced water and glance around. To call this place a restaurant would be a little

exaggerated, definitely by Western standards.

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Willkommen in einem Ramen-Laden, bitte kommt rein und vergesst alles was eure Mutter euch je über Essens-Manieren beigebracht hat.

Denn hier ist schlürfen nicht verpönt, sondern sogar angesagt. 

Mein Tischnachbar macht es mir vor: Stäbchen in die Suppe, einen grossen Schopf Nudel rausfischen, an den Mund halten und alles mit möglichst kräftigem Sauggeräusch inhalieren. Ich probier´s und mach es ihm nach. 

Und blamiere mich. Natürlich. 

Ich verbrenne mir die Zunge, verteile Suppe in Umkreis von 1,5 m und versuche in Nachhinein mit der Serviette alles wieder trocken zu wischen. Mutti, du wärst stolz auf mich.

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Hamburger Burger Tasting – Part VI

Hamburger Burger Tasting – Part VI

Chiara Cigliutti
Burger, Essen, Reportage, Hamburg

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That we love burgers has in the meantime become a well known fact. 

That the same goes for many others is shown by the countless successful restaurants that have shaped the city for some time. 

One of these burger fans and a good mate of ours is Timothy Boldt. Our Hamburg man is known, amongst others, for playing Ringo Beckmann in Unter Uns. 

We still know him and his undying love for hamburgers from earlier times. When we heard that he was back in town, we took the chance and spontaneously invited him to the next tasting. For, we can defiantly rely on Timo’s taste.  

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Was einst nur ein Food Truck war, welcher in der wochentags durch Hamburg tingelte, hat sich mittlerweile zu einem ausgewachsenen Restaurant gemausert. Seit einem Jahr haben sie inzwischen festen Boden unter sich. Das Burger Kultour im Hamburger Stadtteil Eimsbüttel, was darauf erpicht ist mit frischen regionalen Produkten zu punkten und seine Gäste mit gediegenen, aber sehr geilen Burgern zu verpflegen.

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Fitnessdrinks – Part II

Fitnessdrinks – Part II

Nikolai Buroh
Getränke, Rezept, Selber machen

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A diver finds it understandably difficult to drink while diving. A dive usually isn't very long and you'll be probably OK until you are out of the water. However, fluid intake is important to avoid decompression illness! However, I wouldn’t suggest for you to just quickly buy a “plastic drink” from the petrol station, as that idea would be too obvious.

No! Prepare it at home, bring your thermos flask, and before you dive into the deep, collect yourself and drink a tea - a drink you know the contents of!

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Dem Taucher fällt es nachvollziehbar schwer beim Tauchgang zu trinken. Diese sind ja auch in der Regel nicht so lang, dass man diese Zeit nicht überbrücken könnte. Doch Flüssigkeitsaufnahme ist wichtig um keinen Dekompressionsunfall zu erleiden!
Aber an der Tanke kurz noch ein Plastik-Drink zu kaufen, schlage ich Euch jetzt nicht vor, da diese Idee zu nahliegend ist.

Nein! Zuhause vorbereiten, Thermoskanne einpacken und vor dem Einstieg in die Tiefe sich nochmal sammeln und Tee trinken! Von dem man weiss was drin steckt!

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Hamburger Burger Tasting - Part V

Hamburger Burger Tasting - Part V

Chiara Cigliutti
Burger, Hamburg, Reportage

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Finally, another burger tasting session!

Hamburg’s repertoire of burger restaurants is far from exhausted. There are constantly new jems coming to the market and we of course are keen on keeping you coming to try them out.

Rumors circulated of a newcomer that has been around in the city for five months, which not only makes fantastic, but also unbelievably creative burgers.

Grilly Idol is the name of the restaurant, located here in the heart of St. Pauli.

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Endlich mal wieder ein neues Burgertasting!

Denn das Repertoire in Hamburg ist noch lange nicht ausgeschöpft. Stetig kommen neue Perlen auf den Markt und wir sind selbstverständlich darauf bedacht, Euch permanent am laufen zu halten.

 

Kleine Vögelein haben uns zugezwitschert, dass es seit fünf Monaten einen Newcomer in der Stadt gibt, der nicht nur mit geilen, sondern auch unglaublich kreativen Burgern an den Start geht.

Grilly Idol heisst der gute Laden, der im Herzen St.Paulis Fuß gefasst hat.

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Smoothie Bowls – Avocado and Pear

Smoothie Bowls – Avocado and Pear

Jan-Peter Westermann
Frühstück, Rezept, Selber machen

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This morning, at 6:30, I shuffle sleepily through my kitchen. The first glance into the mirror was deadly. A notification pops up on my phone, “PPM at Gruner, 9:00”. “Dammit”, I think, “What can I do to kick-start the day?”

An extra dose of after-shave, taurine shower gel, a quadruple shot espresso for breakfast…

It hits me when an avocado tumbles from the countertop to my feet, like a sign from God. Yeah, that’s it!

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Heute, 6.30 Uhr schlurfe ich schlafwandelnd durch meine Küche. Der erste Blick im Spiegel war fatal, in meinem Handy poppt gerade die Memoryfunktion auf. „PPM bei Gruner, 9.00 Uhr”. „Mist”, denke ich, wie bekomme ich denn jetzt bloß den Kick für den Tag? Extradosis After-Shave, Taurine-, Showergel-Dusche, 4-fachen Espresso zum Frühstück

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